Završni, diplomski i specijalistički rad
Otvoreni pristup
Sadržaj ukupnih fenola u čokoladi i percepcija njihove uloge u prehrani tjelesno aktivnih osoba
Polifenoli su bioaktivni spojevi prisutni u kakaovim proizvodima, a zbog antioksidativnog djelovanja mogu imati značaj u prehrani tjelesno aktivnih osoba. Cilj ovog rada bio je prikazati značaj polifenola u čokoladi, ispitati njihovu percepciju među …