prikaz prve stranice dokumenta Energetska i nutritivna vrijednost jelovnika osnovnih škola
  Preuzmi
PDF 1.05 MB
završni rad
Energetska i nutritivna vrijednost jelovnika osnovnih škola
2024. urn:nbn:hr:277:896320
Turić, Josip
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet turizma i ruralnog razvoja u Požegi

Citirajte ovaj rad

Turić, J. (2024). Energetska i nutritivna vrijednost jelovnika osnovnih škola (Završni rad). Požega: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet turizma i ruralnog razvoja u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:896320

Turić, Josip. "Energetska i nutritivna vrijednost jelovnika osnovnih škola." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet turizma i ruralnog razvoja u Požegi, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:896320

Turić, Josip. "Energetska i nutritivna vrijednost jelovnika osnovnih škola." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet turizma i ruralnog razvoja u Požegi, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:896320

Turić, J. (2024). 'Energetska i nutritivna vrijednost jelovnika osnovnih škola', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet turizma i ruralnog razvoja u Požegi, citirano: 13.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:896320

Turić J. Energetska i nutritivna vrijednost jelovnika osnovnih škola [Završni rad]. Požega: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet turizma i ruralnog razvoja u Požegi; 2024 [pristupljeno 13.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:896320

J. Turić, "Energetska i nutritivna vrijednost jelovnika osnovnih škola", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet turizma i ruralnog razvoja u Požegi, Požega, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:896320

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:896320
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovEnergetska i nutritivna vrijednost jelovnika osnovnih škola
Naslov (engleski)Energy and Nutritional Value of Primary School Menus
AutorJosip Turić
MentorMaja Ergović Ravančić (mentor)
Član povjerenstvaSvjetlana Škrabal (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMaja Ergović Ravančić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaValentina Obradović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet turizma i ruralnog razvoja u Požegi
Požega
Datum i država obrane2024-09-19, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Djeca većinu svog vremena provode u školama, zbog čega je važno omogućiti i promicati pravilnu školsku prehranu. Osim stvaranja zdravih navika, poput konzumiranja doručka, ona utječe i na obrazovanje, zdravstvene, socijalne i ekonomske aspekte djetetovog razvoja. Pravilna prehrana zadovoljava potrebu organizma za dnevnim unosom energije i dovoljnom količinom prehrambenih tvari koje su nužne za održavanje fizioloških funkcija organizma i zdravlja. Hranom se osiguravaju hranjive tvari nužne za izgradnju tkiva, energija za metabolizam i drugo. Važno je kvalitetno odabrati namirnice jer se pravilnim izborom hrane pridonosi održavanju zdravlja te mentalnoj i tjelesnoj sposobnosti. Analiza tjednog jelovnika tri osnovne škole sa programom produženog boravka za dobnu skupinu 7-9 godina pokazala je odstupanje raspona vrijednosti od preporučenih prema nacionalnim smjernicma za sve makronutrijente. Vrijednosti koncentracija vitamina i minerala u tjednim jelovnicima često odstupaju od preporučenih vrijednosti.
Sažetak (engleski)
Children spend most of their time in schools, which is why it is important to enable and promote proper school nutrition. In addition to creating healthy habits, such as eating breakfast, it also affects education, health, social and economic aspects of the child's development. Proper nutrition meets the body's need for daily energy intake and a sufficient amount of food substances that are necessary to maintain the body's physiological functions and health. Food provides nutrients necessary for building tissues, energy for metabolism and more. It is important to choose high-quality food because the correct choice of food contributes to maintaining health and mental and physical ability. The analysis of the weekly menu of three elementary schools with an extended stay program for the age group 7-9 years showed a deviation of the range of values from those recommended according to national guidelines for all macronutrients. The values of vitamin and mineral concentrations in the weekly menus often deviate from the recommended values.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:277:896320
Studijski programNaziv: Enogastronomija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: prijediplomski
Akademski / stručni naziv: prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-10-25 07:33:27