prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj odležavanja vina na organoleptičke karakteristike ‘Graševine’ Pavlović
  Download
PDF 5.22 MB
Scientific paper - Original scientific paper
Utjecaj odležavanja vina na organoleptičke karakteristike ‘Graševine’ Pavlović
In: Zbornik radova 59. Hrvatski i 19. Međunarodni simpozija agronoma. Zagreb: Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska, 2024. pp. 394-398. urn:nbn:hr:277:467125
Mesić, Josip; Pavlović, Hrvoje; Pichler, Anita; Ivić, Ivana; Soldo, Tomislav; Raguž, Tomislav; Obradović, Valentina; Svitlica, Brankica

Cite this document

Mesić, J., Pavlović, H., Pichler, A., Ivić, I., Soldo, T., Raguž, T. ... Svitlica, B. (2024). Utjecaj odležavanja vina na organoleptičke karakteristike ‘Graševine’ Pavlović. Zbornik radova 59. Hrvatski i 19. Međunarodni simpozija agronoma (pp. 394-398). Zagreb: Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:467125

Mesić, Josip, et al. "Utjecaj odležavanja vina na organoleptičke karakteristike ‘Graševine’ Pavlović." Zbornik radova 59. Hrvatski i 19. Međunarodni simpozija agronoma, Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska, 2024, pp. 394-398. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:467125

Mesić, Josip, Hrvoje Pavlović, Anita Pichler, Ivana Ivić, Tomislav Soldo, Tomislav Raguž, Valentina Obradović and Brankica Svitlica. "Utjecaj odležavanja vina na organoleptičke karakteristike ‘Graševine’ Pavlović." In Zbornik radova 59. Hrvatski i 19. Međunarodni simpozija agronoma, 394-398. Zagreb: Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska, 2024. Accessed 2024 July 27. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:467125

Mesić, J., et al. (2024) 'Utjecaj odležavanja vina na organoleptičke karakteristike ‘Graševine’ Pavlović', Zbornik radova 59. Hrvatski i 19. Međunarodni simpozija agronoma, Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska, Zagreb, pp. 394-398. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:467125 (Accessed 27 July 2024)

Mesić J, Pavlović H, Pichler A, Ivić I, Soldo T, Raguž T, and sur.. Utjecaj odležavanja vina na organoleptičke karakteristike ‘Graševine’ Pavlović. Zbornik radova 59. Hrvatski i 19. Međunarodni simpozija agronoma. Zagreb: Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska; 2024. Pp. 394-398. [cited 2024 July 27] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:467125

J. Mesić, et al., "Utjecaj odležavanja vina na organoleptičke karakteristike ‘Graševine’ Pavlović", Zbornik radova 59. Hrvatski i 19. Međunarodni simpozija agronoma Zagreb: Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska, 2024. [Online] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:467125 [Accessed: 27 July 2024]

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
Title (croatian)Utjecaj odležavanja vina na organoleptičke karakteristike ‘Graševine’ Pavlović
AuthorJosip Mesić
AuthorHrvoje Pavlović
AuthorAnita Pichler
AuthorIvana Ivić
AuthorTomislav Soldo
AuthorTomislav Raguž
AuthorValentina Obradović
AuthorBrankica Svitlica
Author's institutionJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
Faculty of Tourism and Rural Development in Pozega
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Viticulture and Enology
Abstract (croatian)
Cilj istraživanja bio je utvrditi potencijal odležavanja vina ‘Graševine’ Pavlović iz vinogorja Kutjevo. U tu svrhu odabrana su vina iz razdoblja od 6 godina i to od berbe 2017. do 2022. Sva vina osim berbe 2022. pripadala su u kategoriju tradiocionalnog izraza kvaliteteno vino i punjena su u pakovinu od 0,75 L. Evaluaciju je proveo panel od 5 ocjenjivača educiranih u skopu projekta „Uncorking rural heritage“. Vina su ocjenjena službenom „metodom 100 bodova“ te deskriptivno. Rezultati metode 100 bodova obrađeni su statistički. Deskriptori za arome i okus vina ‘Graševine’ određeni su općenito za graševinu neovisno o degustiranim uzorcima. Iako nisu posebno pripremane za odležavanje vina ‘Graševine’ Pavlović zadržala su izraženu svježinu i pitkost. Vina berbi 2019. i 2021. godine ocjenjena su znatno većim ocjenama nego prilikom puštanja vina u promet i prema broju ostvarenuih bodova pripadaju u višu kategoriju, vrhunskih vina.
Abstract (english)
The goal of the research was to determine the aging potential of ‘Graševina’ Pavlović wine from the Kutjevo vineyard. For this purpose, wines from a period of 6 years and from the harvest of 2017 to 2022 were selected. All wines, except for the 2022 harvest, belonged to the category of the traditional term quality wine and were filled in 0.75 L packaging. The evaluation was carried out by a panel of 5 evaluators trained as part of the “Uncorking rural heritage” project. The wines are rated using the official “100 point method” and descriptively. The results of the 100 points method were processed statistically. Descriptors for the aromas and flavors of Graševina wine are determined in general for ‘Graševina’ independently of the tasted samples. Although not specially prepared for the aging of ‘Graševine’ Pavlović wines, they have retained a pronounced freshness and drinkability. The wines of the 2019 and 2021 vintages were rated with significantly higher ratings when the wine was released and according to the number of points achieved, they belong to a higher category of premium wines.
Keywords (croatian)
Languagecroatian
Publication typeScientific paper - Original scientific paper
Publication statusPublished
Peer reviewPeer review - international
Publication versionPublished version
Publication titleZbornik radova 59. Hrvatski i 19. Međunarodni simpozija agronoma
Numberingpp. 394-398
p-ISSN2459-5551
URN:NBNurn:nbn:hr:277:467125
Publication2024
ConferenceTitle: 59. hrvatski i 19. međunarodni Simpozij agronoma
Location: Zagreb, Croatia
Start date: 2024-02-11
End date: 2024-02-16
Assembly type: Poster
Document URLhttps://sa.agr.hr/download-publication/29/59.+hrvatski+i+19.+me%C4%91unarodni+simpozij+agronoma+eZbornik+radova.Full+text
Type of resourceText
PublisherZagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska
Publishing placeZagreb
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-03-20 09:40:29