prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj odležavanja vina na organoleptičke karakteristike ‘Graševine’ Pavlović
  Preuzmi
PDF 5.22 MB
Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Utjecaj odležavanja vina na organoleptičke karakteristike ‘Graševine’ Pavlović
U: Zbornik radova 59. Hrvatski i 19. Međunarodni simpozija agronoma. Zagreb: Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska, 2024. str. 394-398. urn:nbn:hr:277:467125
Mesić, Josip; Pavlović, Hrvoje; Pichler, Anita; Ivić, Ivana; Soldo, Tomislav; Raguž, Tomislav; Obradović, Valentina; Svitlica, Brankica

Citirajte ovaj rad

Mesić, J., Pavlović, H., Pichler, A., Ivić, I., Soldo, T., Raguž, T. ... Svitlica, B. (2024). Utjecaj odležavanja vina na organoleptičke karakteristike ‘Graševine’ Pavlović. Zbornik radova 59. Hrvatski i 19. Međunarodni simpozija agronoma (str. 394-398). Zagreb: Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:467125

Mesić, Josip, et al. "Utjecaj odležavanja vina na organoleptičke karakteristike ‘Graševine’ Pavlović." Zbornik radova 59. Hrvatski i 19. Međunarodni simpozija agronoma, Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska, 2024, str. 394-398. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:467125

Mesić, Josip, Hrvoje Pavlović, Anita Pichler, Ivana Ivić, Tomislav Soldo, Tomislav Raguž, Valentina Obradović i Brankica Svitlica. "Utjecaj odležavanja vina na organoleptičke karakteristike ‘Graševine’ Pavlović." U Zbornik radova 59. Hrvatski i 19. Međunarodni simpozija agronoma, 394-398. Zagreb: Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska, 2024. Citirano 24.07.2024.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:467125

Mesić, J., et al. (2024) 'Utjecaj odležavanja vina na organoleptičke karakteristike ‘Graševine’ Pavlović', Zbornik radova 59. Hrvatski i 19. Međunarodni simpozija agronoma, Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska, Zagreb, str. 394-398. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:467125 (Datum pristupa: 24.07.2024.)

Mesić J, Pavlović H, Pichler A, Ivić I, Soldo T, Raguž T, i sur.. Utjecaj odležavanja vina na organoleptičke karakteristike ‘Graševine’ Pavlović. Zbornik radova 59. Hrvatski i 19. Međunarodni simpozija agronoma. Zagreb: Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska; 2024. Str. 394-398. [pristupljeno 24.07.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:467125

J. Mesić, et al., "Utjecaj odležavanja vina na organoleptičke karakteristike ‘Graševine’ Pavlović", Zbornik radova 59. Hrvatski i 19. Međunarodni simpozija agronoma Zagreb: Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska, 2024. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:467125 [Citirano: 24.07.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:467125
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Utjecaj odležavanja vina na organoleptičke karakteristike ‘Graševine’ Pavlović
AutorJosip Mesić
AutorHrvoje Pavlović
AutorAnita Pichler
AutorIvana Ivić
AutorTomislav Soldo
AutorTomislav Raguž
AutorValentina Obradović
AutorBrankica Svitlica
Autorova ustanovaSveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet turizma i ruralnog razvoja u Požegi
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak (hrvatski)
Cilj istraživanja bio je utvrditi potencijal odležavanja vina ‘Graševine’ Pavlović iz vinogorja Kutjevo. U tu svrhu odabrana su vina iz razdoblja od 6 godina i to od berbe 2017. do 2022. Sva vina osim berbe 2022. pripadala su u kategoriju tradiocionalnog izraza kvaliteteno vino i punjena su u pakovinu od 0,75 L. Evaluaciju je proveo panel od 5 ocjenjivača educiranih u skopu projekta „Uncorking rural heritage“. Vina su ocjenjena službenom „metodom 100 bodova“ te deskriptivno. Rezultati metode 100 bodova obrađeni su statistički. Deskriptori za arome i okus vina ‘Graševine’ određeni su općenito za graševinu neovisno o degustiranim uzorcima. Iako nisu posebno pripremane za odležavanje vina ‘Graševine’ Pavlović zadržala su izraženu svježinu i pitkost. Vina berbi 2019. i 2021. godine ocjenjena su znatno većim ocjenama nego prilikom puštanja vina u promet i prema broju ostvarenuih bodova pripadaju u višu kategoriju, vrhunskih vina.
Sažetak (engleski)
The goal of the research was to determine the aging potential of ‘Graševina’ Pavlović wine from the Kutjevo vineyard. For this purpose, wines from a period of 6 years and from the harvest of 2017 to 2022 were selected. All wines, except for the 2022 harvest, belonged to the category of the traditional term quality wine and were filled in 0.75 L packaging. The evaluation was carried out by a panel of 5 evaluators trained as part of the “Uncorking rural heritage” project. The wines are rated using the official “100 point method” and descriptively. The results of the 100 points method were processed statistically. Descriptors for the aromas and flavors of Graševina wine are determined in general for ‘Graševina’ independently of the tasted samples. Although not specially prepared for the aging of ‘Graševine’ Pavlović wines, they have retained a pronounced freshness and drinkability. The wines of the 2019 and 2021 vintages were rated with significantly higher ratings when the wine was released and according to the number of points achieved, they belong to a higher category of premium wines.
Ključne riječi (hrvatski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - međunarodna recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornikaZbornik radova 59. Hrvatski i 19. Međunarodni simpozija agronoma
Brojčani podacistr. 394-398
p-ISSN2459-5551
URN:NBNurn:nbn:hr:277:467125
Datum objave publikacije2024
SkupNaziv: 59. hrvatski i 19. međunarodni Simpozij agronoma
Lokacija: Zagreb, Hrvatska
Datum početka: 2024-02-11
Datum završetka: 2024-02-16
Vrsta izlaganja: Postersko izlaganje
URL dokumentahttps://sa.agr.hr/download-publication/29/59.+hrvatski+i+19.+me%C4%91unarodni+simpozij+agronoma+eZbornik+radova.Full+text
Vrsta resursaTekst
IzdavačZagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, Hrvatska
Mjesto izdavanjaZagreb
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-03-20 09:40:29